이태리 피에몬테의 '바르베라' 품종으로 만든 '아파시멘토'
'이태리 와인' 드셔보셨나요? 이번에 소개해드릴 와인은 와인 애호가들의 메카라 불리는 '피에몬테' 지역의 와인입니다. 피에몬테에서 가장 유명하며, 세계적으로도 유명한 '바롤로','바르바레스코'가 있지만, 이번에는 일반 대중들이 가장 즐겨마시는 와인을 소개합니다. 바르베라(Barbera)라는 품종으로 만든 '아파시멘토' 레드 와인입니다.
“바르베라 다스티 아파시멘토”
피에몬테의 바르베라를 9월 이후 수확하여 4~6주간 건조하여 양조하는 '아파시멘토' 기법을 적용한 이 와인은 아름다운 루비색을 띠고, 바이올렛 아로마를 시작으로 블랙베리, 수제잼, 다크초콜릿, 그리고 바닐라 향의 풍미가 조화롭게 나타나며, 균형 잡힌 산도와 우아하면서도 섬세한 맛이 일품인 풀 바디 와인입니다. 기분 좋은 산도와 우아한 당도는 어떤 요리와도 잘 어울리지만, 특히 구운 고기 요리 또는 숙성된 이탈리안 치즈와 환상의 조화를 나타냅니다.
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(데일리팝=오정희 기자/정민호 PD, 몬도델비노=박성수 대표)
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