요즘같이 감염 바이러스가 유행할 때는 면역력을 높여 건강을 유지하는 것이 중요하다. 면역력 증진에 도움이 되는 음식을 찾고 있다면 식감과 향기를 모두 지닌 마성의 식재료 미나리를 활용해 미나리전에 도전해보는 건 어떨까?

비타민 A, B1, B2, C가 다량으로 함유되어 있는 알칼리성 식품인 미나리는 돼지고기 등 고지방 식단으로 인해 산성으로 변할 수 있는 체질을 중화하는 데 효과가 있다. 삼겹살의 최애 짝꿍 미나리를 더욱 맛있게 즐기고 싶다면 미나리전을 만들어 보자.

◇미나리전 만드는 방법◇

재료: 미나리 300g, 고구마 1개, 홍고추 3개, 청양고추 5개, 다진 마늘 4큰 술, 튀김가루 2컵 반, 맥주 2컵 반

1. 미나리를 잎째 2~3cm 길이로 썰고 껍질 벗긴 고구마를 얇게 썬 후 곱게 채 썬다.

2. 미나리와 고구마를 섞고 씨 제거 후 잘게 썬 홍고추, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 섞는다.

3. 튀김가루와 맥주를 넣어 반죽한다.

4. 팬에 식용유를 두른 후 반죽을 올려 부쳐주면 완성.

(출처='알토란')

(데일리팝=변은영 기자)

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