아삭하고 상큼한 피클이 냉장고에 있다면 어떤 음식에도 함께 먹기가 좋습니다. 거기에 먹음직스러운 색감과 아삭아삭한 식감까지 갖춰진다면 더할 나위 없겠죠.

피클 재료의 정석인 무와 오이에, 다소 생소하지만 피클로 제격인 비트를 넣어 만들어 볼 수 있습니다. 1주일만 기다리면, 새콤한 맛이 잘 밴 피클이 완성됩니다.

■ 만드는 방법

Step 1. 뜨거운 물에 피클 담을 유리병을 소독합니다.

Step 2. 무와 비트, 오이를 깨끗이 세척하고 모양내서 잘라 유리병에 넣어줍니다.

Step 3. 냄비에 식초, 물, 설탕, 통후추, 월계수잎, 소금을 넣고 끓여 단촛물을 만듭니다.

Step 4. 끓는 단촛물을 야채 담긴 유리병에 부어 뚜껑을 닫고 뒤집어 식혀줍니다.

Step 5. 병이 완전히 식으면 냉장고에 1주간 숙성해 완성합니다.

도움말: 오뚜기 오'키친

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