연이은 더위와 장마에 몸이 지칠대로 지쳤다. 활력을 회복하기 위한 간단 자취요리 3선이다. 모두 건강한 재료로 구성된 요리들이다.
- 단호박 오이 찹 샐러드
준비물: 오이, 토마토, 단호박, 올리브오일, 간장, 꿀, 발사믹, 마늘, 레몬즙, 호밀빵(선택)
난이도: 매우 쉬움
소요 시간: 25분
ⓒ데일리팝
1. 단호박을 찐다.
2. 단호박 찌는 동안 오이와 토마토는 작게 조각내어 포크나 스푼으로 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
3. 이제 위에 뿌려먹을 발사믹 드레싱을 만든다.
발사믹 식초 2큰술, 꿀 1 .5 큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리브오일 2큰술, 소금 한꼬집, 파슬리 가루에 통후추를 갈아 뿌리면 된다.
4. 단호박도 잘라 넣어 찹 샐러드답게 모든 재료를 버무리면 완성이다.
- 가자미 무 조림
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준비물: 손질된 가자미, 파, 무, 당근, 간장 , 고추장, 다진마늘, 고춧가루 , 물엿 , 설탕
난이도: 보통
소요 시간: 40분
1. 무와 당근을 먹기 좋게 썬다.
두꺼우면 속까지 익지 않을 수 있으니 너무 두껍지 않게 썰어주면 된다.
2. 양념을 만든다.
간장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 섞으면 된다.
3. 냄비에 썰은 무와 당근 그리고 가자미를 넣는다.
4. 생선이 잠길 정도로 물을 불고 양념을 넣어준다.
5. 불을 켜고 끓이며 양념을 풀어주고 졸인다.
6. 중불로 졸이다 국물이 자작해지면 파를 넣으면 완성.
- 브로콜리 두부면 볶음
준비물: 두부면, 브로콜리, 당근라페(당근으로 대체 가능), 토마토, 버섯
난이도: 쉬움
소요 시간: 25분
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1. 브로콜리를 세척 후 삶는다.
2. 당근을 흐르는 물에 세척한 뒤 채썬다.
당근 라페가 있다면 활용해도 좋다.
3. 방울 토마토를 반으로 자른다.
4. 올리브 오일에 브로콜리, 당근, 방울 토마토를 볶다가 두부면을 투하하고 소금과 후추로 간을 맞추면 완성.
