고기와 환상궁합을 자랑하는 양파장아찌의 레시피를 소개한다. 아삭한 양파에 새콤하면서 짭조름한 양념이 쏙 베어 무더운 여름 입맛이 없을 때 간단하게 한 끼를 해결할 수 있는 기특한 반찬이다.
깔끔하니 느끼함을 잡아줘 고기요리와 같이 먹으면 입맛을 개운하게 해주고 혈중 콜레스테롤을 녹여 없애 고지혈증과 동맥경화를 예방에 도움을 준다. 여름을 맞아 두고 두고 먹을 수 있는 든든한 양파장아찌를 만들어 보자.
◇양파장아찌 만드는 방법◇
재료: 양파 5개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 간장&식초 700ml
양념장 재료: 간장&식초 700ml, 설탕 4 큰 술
1. 양파를 깍둑 썰어주고 청양고추, 홍고추의 꼭지를 떼 용기에 담는다.
2. 간장과 식초를 5:5 비율로 섞어주고 설탕을 넣어준다.
3. 완성된 양념장을 양파가 잠기도록 붓고 누름돌or전용 용기로 눌러주면 완성.
(출처='tvn 수미네 반찬')
(데일리팝=변은영 기자)
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