혼자 밥을 먹다보면 유독 입맛이 없는 날이 있습니다. 매콤한 마파볶음우동으로 잃어버린 입맛을 찾아봅시다. 우동은 후루룩 먹다 보면 금방 순삭되는 메뉴죠. 우동면 대신 라면사리나 스파게티 면으로 응용도 가능합니다.

■ 재료

정통사천식 마파두부양념1/2개[80g], 우동면사리1봉[190g], 두부1/2모, 라조장 산초1T, 물2T, 실파1대, 옛날 볶음참깨1/2t, 포도씨유1T

■ 만드는 방법

Step 1. 우동면사리를 끓는 물에 2분간 삶고 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

Step 2. 두부는 사방 2cm로 자르고 실파는 송송 썰어주세요.

Step 3. 후라이팬에 기름을 약간 두르고 두부를 겉이 노릇하게 구운 뒤 라조장을 둘러주세요.

기름을 사용하지 않고 라조장만으로 두부를 구울 수도 있으나 고추, 산초 등 라조장의 건더기가 쉽게 탈 수 있으니 주의하세요.

Step 4. 마파두부양념과 물을 넣고 살짝 끓여주세요.

Step 5. 우동면사리를 넣고 소스가 배일 때까지 강한 불에 빠르게 볶아주세요.

Step 6. 볶아진 면을 그릇에 담고 실파와 참깨를 얹어 완성합니다.

 
도움말: 오뚜기 오'키친 

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