아삭한 꽈리고추에 오징어로 쫄깃한 식감을 더한 오징어꽈리고추볶음의 레시피를 알아보자. 달달하고 매콤하니 밥을 자꾸만 부르는 반찬으로 쫄깃하면서도 깔끔한 맛이 특징이다.
오징어, 꽈리고추에 양념장을 곁들여 볶아주면 완성으로 매콤한 양념장은 다양한 볶음 요리에 활용 가능하다. 매력적인 밥도둑 반찬을 찾고있다면 오징어의 탱글탱글한 식감이 살아있는 오징어꽈리고추볶음에 도전해보자.
◇오징어꽈리고추볶음 만드는 방법◇
재료: 꽃소금 1 큰 술, 오징어 2마리, 식용유 3 큰 술, 꽈리고추 100g, 참기름 3 큰 술, 통깨 2 큰 술
양념장 재료: 고춧가루 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 고추장·진간장·물엿·설탕 2 큰 술·다진 마늘 2 큰 술, 무즙 4 큰 술, 강황가루 1 큰 술
1. 오징어의 몸통은 안쪽에 다이아몬드로 칼집을 내고 다리는 꽃소금을 넣고 치댄 후 헹궈서 한 입 크기로 자른다.
2. 고춧가루, 후춧가루, 고추장, 진간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 무즙, 강황가루를 넣어 양념장을 만든다.
3. 센 불에 식용유를 두르고 반으로 썬 꽈리고추를 넣고 30초간 볶은 다음 양념장을 넣어 더 볶는다.
4. 손질한 오징어를 넣고 살짝 볶은 후 참기름, 통깨를 넣으면 완성.
(출처='mbn 알토란')
(데일리팝=변은영 기자)
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