봄철이 되면 꼭 먹어줘야 하는 살이 통통하게 오른 주꾸미. 산란기 직적인 봄철 주꾸미는 육질이 부드럽고 알도 가득 품고 있는 영양만점 천연 강장제와 같은 음식이다. 주꾸미를 고소하고 부드럽게 즐기는 방법, 주꾸미 튀김의 레시피를 소개한다.
우리가 흔히 먹는 오징어튀김보다 부드럽고 감칠맛이 뛰어난 봄의 별미로 바삭, 쫄깃한 식감이 먹는 재미를 더하며 느끼한 맛을 잡아주는 상큼한 레몬소스와 환상적인 조화를 자랑한다. 오늘은 고소함 속에 바다의 풍미를 가득 담은 주꾸미 튀김에 도전해보는 것은 어떨까?
◇주꾸미 튀김 만드는 방법◇
재료: 주꾸미, 튀김가루, 물
소스 재료: 설탕 1큰 술, 레몬즙 2큰 술
1. 주꾸미는 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
2. 튀김가루에 물을 부어 묽게 반죽하고 위생봉투에 튀김가루를 넣고 손질한 주꾸미를 넣어 튀김가루를 묻혀준다.
3. 튀김가루를 묻힌 주꾸미를 묽은 튀김반죽에 버무려 튀겨준다.
4. 튀긴 주꾸미를 건져내 식힌 후 한 번 더 튀겨주면 완성.
(출처='sbs 맛남의 광장')
(데일리팝=변은영 기자)
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