쭈꾸미와 삼겹살의 결합! '쭈꾸미 삼겹사' 레시피입니다. 

시판 비빔장을 활용해 양념장을 만드는 번거로움은 줄이고, 청양고추를 넣어 칼칼한 매콤함을 살렸습니다.

봄이 제출인 주꾸미는 피로회복에 좋기로 유명한 타우린이 풍부하게 들어있습니다. 특히 돼지고기와 궁합이 좋아요.

 

■ 재료

손질 쭈꾸미 6마리, 삼겹살 400g, 양파 1개, 대파 1대, 카놀라유 1T, 소금 약간, 후추 약간

(선택 재료) 깻잎 10장, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 1T

(양념) 비빔장 6T

 

■ 만드는 방법

Step 1. 손질 쭈꾸미는 깨끗이 세척해 주세요.

(밀가루와 굵은 소금을 이용하면 훨씬 깨끗하게 세척할 수 있어요.)

 

Step 2. 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰고 양파를 굵게 채 썰고 깻잎은 6등분해 주세요.

 

Step 3. 쭈꾸미를 한입 크기로 자르고 돼지고기는 4cm 폭으로 잘라주세요.

 

Step 4. 돼지고기에 비빔장을 버무려 30분간 숙성해 주세요.
(숙성은 생략 가능합니다!)

 

Step 5. 깊은 후라이팬에 카놀라유를 두르고 양념된 돼지고기를 볶아주세요.

 

Step 6. 돼지고기가 거의 익으면 쭈꾸미와 대파, 양파를 넣고 센 불에 2분간 볶아주세요.

 

Step 7. 깻잎, 홍고추, 청양고추를 넣어 가볍게 볶고 약간의 소금, 후추로 간을 한 뒤, 참기름을 둘러 완성합니다.

 

 

 

도움말: 오뚜기 오'키친