성큼 다가온 봄을 맞이해 색다른 봄나물 반찬인 씀바귀무침에 도전해보는 건 어떨까? 씀바귀는 이른 봄에 나오는 국화과에 속하는 식물로 어린잎이나 뿌리를 요리해서 먹는 쓴맛이 나는 봄나물이다.
해독에 탁월한 제철 재료로 한 그릇만으로도 영양소를 골고루 섭취할 수 있다. 쓴맛을 우려낸 씀바귀를 매콤한 고추장 양념에 버무리면 완성으로 입맛이 없을때 식욕을 돋워주는 역할을 하기 때문에 요즘 같은 봄철에 안성맞춤인 음식이다.
◇씀바귀무침 만드는 방법◇
재료: 씀바귀, 미나리
양념 재료: 고추장 2큰 술, 설탕 2큰 술, 식초 2큰 술, 간장, 매실청, 고춧가루
1. 고추장, 설탕, 식초, 간장, 매실청, 고춧가루를 섞어 양념을 만든다.
2. 씀바귀에 고추장 양념을 붓고 무친다.
3. 미나리를 썰어 넣어 무쳐주면 완성.
(출처='mbc 기분 좋은 날')
(데일리팝=변은영 기자
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