따뜻한 봄날 나른하고 입맛이 없을 때 초고추장에 찍어 먹으면 없어졌던 입맛이 다시 돌아오는 채소 두릅! 봄 내음을 가득 머금은 두릅에 맛깔스러운 된장 양념을 더한 두릅무침의 레시피를 알아보자.
봄나물의 여왕이라고 불리는 두릅은 알싸한 향과 오독오독한 씹는 맛으로 사랑받는 나물이다. 단백질, 비타민 등 영양소가 많아 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추어 주므로 당뇨병·신장병·위장병에 좋다. 입맛을 돋우는 음식을 찾고 있다면 봄을 품은 두릅무침에 도전해보는 건 어떨까?
◇두릅무침 만드는 방법◇
재료: 두릅, 쑥
된장 1큰 술, 참기름 1큰 술, 간장 반 큰술, 참깨 한 꼬집
1. 데친 두릅을 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
2. 된장, 참기름, 간장, 참깨를 섞어 양념장을 만든다.
2. 쑥을 20초 정도 살짝 데쳐 두릅과 함께 양념에 무쳐주면 완성.
(출처='mbn 천기누설')
(데일리팝=변은영 기자)
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