매일 먹어도 결코 질리지 않는 음식인 된장찌개. 뚝배기에 보글보글 끓인 구수한 된장찌개는 우리의 영원한 소울 푸드다. 색다른 된장찌개를 즐기고 싶다면 차돌박이를 활용해보자! 고소한 차돌박이를 된장찌개에 넣어 보글보글 끓여내면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다.
차돌박이가 들어간 된장찌개는 약간 기름진 맛이 된장찌개의 맛을 한결 부드럽게 해주며 계절에 따라 다양한 채소를 넣어주면 더욱 좋다. 따듯한 집 밥이 그리운 날, 따끈한 차돌박이 된장찌개와 밥 한 그릇으로 나를 달래주자.
◇차돌박이 된장찌개 만드는 방법◇
재료: 차돌박이 100g, 다진 마늘 1작은 술, 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 반 개, 표고버섯 2개, 멸치육수 500ml, 된장 4큰 술, 고추장 1큰 술, 대파 반 대, 청양고추 2개, 두부 반 모
1. 약불에 차돌박이와 다진 마늘을 넣고 2~3분간 볶는다.
2. 먹기 좋은 크기로 썬 감자, 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 함께 볶는다.
3. 감자가 반쯤 익으면 멸치육수를 붓고 센 불에서 6분간 끓인다.
4. 된장, 고추장을 넣고 3분간 더 끓인 뒤 송송 썬 대파, 청양고추, 두부를 넣고 2분간 끓여주면 완성.
(출처='mbn 알토란')
(데일리팝=변은영 기자)
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