청양 고추가 들어간 이색적인 '바삭한 갈비 피자'

'올리브쇼 2016'에서는 오븐을 사용하지 않고 집에서 만들 수 있는 에드워드권 셰프의 '바삭한 갈비 피자'를 소개했다. 피자의 맛을 업그레이드 시켜주는 셰프의 킥도 함께 소개했다.

셰프의 킥은 음식의 비법을 짚어주는 포인트이며, 음식의 맛을 좌우하는 중요한 부분이다.

그의 강력한 노하우 '셰프의 킥'으로는 '청양 고추'를 꼽았다. 다소 심심할 수 있는 갈비 피자에 매콤함을 더해 식욕을 돋구어줄 수 있는 팁이다.

이어 피자 맛을 본 김민정은 "풍부한 육즙과 청양고추의 알싸한 맛이 정말 매력적인 요리이다"라고 연신 칭찬을 했다.

◇바삭한 갈비 피자

재료: 갈비살, 간장, 양파, 파 흰부분, 마늘, 설탕, 깨, 참기름, 후추, 토트티야, 올리브유, 청피망, 홍피망, 브로콜리, 소금, 카놀라유, 전분, 파마산치즈

1) 갈빗살을 양념에 재운다.
   (갈빗살, 간장, 참깨, 다진 마늘, 다진 파, 다진 양파, 참기름, 설탕을 넣어서 얀념)

2) 브로콜리, 양파, 청피망, 홍피망을 손질하여 볶아준다.

3) 토르티야를 프라이팬에 색이 날 정도로 구워준 후 185도 예열된 오븐에 4~5분 구워준다.

4) 양념에 재운 갈비를 볶아준다.

5) 갈비 소스를 조금만 남겨둔 후 전분을 넣어 농도를 맞춘다.

6) 토르티아-갈비-채소-파마산 치즈 순으로 올려서 마무리한다.

(사진출처='Olive Show')

(데일리팝=민진경 기자)