한주의 스트레스를 확 날려버릴 바지락볶음의 레시피를 소개한다. 소금과 조미료 첨가 없이 바지락에서 우러나오는 맛이 요리의 비결로 중독성 강한 감칠맛이 입맛을 사로잡는다.
바지락은 특유의 단맛과 깔끔한 담백함으로 많은 사랑을 받는 조개 중 하나다. 불금을 맞아 혼술을 할 예정이라면 제철을 맞아 살이 통통하게 오른 바지락을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 바지락볶음을 만들어 보는 건 어떨까?
◇바지락볶음 만드는 방법◇
재료: 바지락 500g, 다진 생강 1큰 술, 간장 1작은 술, 고수 1줌, 마른 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 반대, 식용유 1국자
1. 해감한 바지락을 흐르는 물에 여러번 박박 씻는다.
2. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파, 마른 홍고추, 청양고추를 넣어 향을 낸다.
3. 간장과 물을 넣은 뒤 바지락과 다진 생강을 넣어 센 불에서 익힌다.
4. 바지락이 입을 벌리면 고수를 넣어 마무리 해주면 완성.
(출처='olive 오늘 뭐 먹지?')
(데일리팝=변은영 기자)
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